affinatus

Goût : fromage ayant beaucoup de goût la crème est en départ d'affinage du coup reste en bouche, fromage qui commence à être fort. Le géotricum (champignon formant la peau) s'assèche du coup il a un apect de croûte, à l'intérieur la crème s'affinant elle peut prendre une couleur crème ou beige.