atchoum

Goût : très frais en bouche on sent encore le goût du petit lait et du lait mélangé
Description : palet luisant, aucune apparition de géotricum (champignon formant la petite peau)
Le poivre ajoute une note de piquant et poivé.
Tous les LACTIQUES (palets) sont au lait cru de vaches et moulés à la louche un par un, retourné et salé à la main.
Le ferment lactique utilisé est un levain fait à partir de mon lait.